50 грамм свежих грибов,
50 грамм = 1 гол. репчатого лука,
25 грамм = одна столовая ложка сливочного масла,
15 грамм = 1/2 столовых ложки муки,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу,
лимонный сок

На 6 порций: 750 грамм (1 lb 10 oz) слив, очищенных от косточки и крупно порезанных 1 апельсин, цедра и сок 6 стручков кардамона, разделим пополам, кожуру выбросим 50 грамм (2 oz) сахара
Сверху: 40 грамм (1 1/2 oz) геркулеса 75 грамм (3 oz) простой муки 75 грамм (3 oz) сахара 1 ст л яблочного сока 50 грамм (2 oz) маргарина

На 6-8 порций: Тесто бризе: 175 грамм ( 6 oz) простая мука 100 грамм (4 oz) сливочного масла, порезанного кубиками 2 ст л сахара 1 яичный желток
Сверху: 1 яйцо 1 яичный желток 142 миллилитров сливок несколько капель ванильной эссенции
Начинка: 3-4 спелые груши 100 грамм (4 oz) черного шоколада хорошего качества (около 70% какао), порезанного 1-2 ст л сахара

Для теста:
1 п. замороженного маргарина, 2.5 стаканов муки, один стакан сметаны, 1 яйцо, одна столовая ложка сахара, 0.5 чайные ложкисоды.

Для меренги:
4 белка
1/2 ст ( 100 грамм сахара
3/4 ст ( 100 грамм сахарной пудры
3/4 ст ( 70 грамм молотого миндаля
3/4 ст ( 70 грамм молотой лещины

Для мусса:
3 коробочки ( 750 миллилитров сливок
225 грамм нарубленного горького шоколада
225 грамм нарубленного белого шоколада

Для шоколадного крема:
100 грамм нарубленного горького шоколада
1/3 ст + одна столовая ложка ( 100 миллилитров сливок
50 грамм слив.масла

Для украшения:
1/2 коробочки ( 125 миллилитров сливок
1 50 грамм нарубленного горького шоколада
1 1/2 ст (1 50 грамм ) нарубленной лещины (можно используем в сахаре)

Разъемная форма 26 см.